Panettone al caramello salato 1 Kg

Panettone al caramello salato

prodotto da forno a lievitazione naturale

Il nostro panettone è un prodotto rigorosamente tradizionale nella preparazione e nella confezione. La scelta accurata delle materie prime unita alla fragranza, assicurata da 1 giorno di lievitazione naturale secondo il medoto tradizionale, ne fanno un prodotto di primissima qualità. La confezione dell'artista materano Stefano Durante rende ogni singolo panettone unico e irripetibile.

ingredienti:

farina di grano tenero tipo 0, burro, tuorlo d’uovo, zucchero, cioccolato 61% (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, leticina di soia, estratto di vaniglia) latte reidratato, fruttosio, lievito madre naturale (frumento) emulsionante E471, sale, aromi, lievito. Cremoso al caramello salato (olio di girasole e di palma, zucchero, latte in polvere, siero di latte, lattosio, burro, vaccino anidro, lecitina di soia, aromi naturali, estratto di paprika)

peso netto: 1 kg

prodotto da consumarsi preferibilmente entro 07/01/2025

La storia della pasticceria:

La storia della Pasticceria Schiuma ha radici nel passato. Alla metà del ‘900 due fratelli, Nicola e Giovanni ,aprirono il bar  pasticceria nel luogo dove ancora oggi si trova. La loro attività ben presto si distinse per la qualità dei prodotti e la cortesia della gestione. Queste peculiarità. conservate nel tempo, permisero loro di diventare una delle pasticcerie più rinomate della città. Nel 1991 la gestione passò ad Enzo, figlio di Giovanni e attuale proprietario, che, cresciuto tra i banconi del bar e del laboratorio, non rimase immune al fascino dell’arte pasticcera e decise di continuare la tradizione di famiglia, frequentando anche numerosi corsi di specializzazioni con i più rinomati maestri pasticceri. Innovazione nel rispetto della tradizione e dell’artigianalità con una scelta accurata delle materie prime: con queste prerogative nasce ogni prodotto che si può gustare in questo storico locale di Matera.   La lavorazione artigianale caratterizza e distingue tutta la produzione, dalle colazioni, ai panettoni, dai cioccolatini al gelato fino ad arrivare alle splendide torte artistiche nate dall’estro e dalla maestria di Enzo e dei suoi collaboratori.

La storia dell'artista:

Stefano Durante è nato a Matera il 26 Dicembre nel 1985. Conseguita la maturità inizia la sua ricerca artistica, sperimentando forme nuove che coniugano elementi naturali come il legno, l'argilla e la cartapesta tali da creare opere che ben s'inseriscono nella storia di una nuova pittura e scultura contemporanea, con uno sguardo attento ed originale al contesto ambientale e culturale in cui vive. Nel suo percorso di crescita artistica , è evidente il forte legame alla regione d'origine evocata e riprodotta nei suoi lavori. La sua pittura è fortemente influenzata dalle immagini e dai paesaggi a lui famigliari, in primo luogo Matera ed i Sassi anche se la sua personale lettura ne stempera l'intenso realismo naturalistico e figurativo con una carica di modernità espressiva. Le sue creazioni sono fortemente caratterizzate da quell'inconfondibile trionfo di cromatismi accesi e colori primari luminescenti, che vestono di spettacolarità ambienti e paesaggi, così che sembrano volersi espandere aldilà della tela. Negli anni la sua ricerca si è estesa dal disegno grafico, alla decorazione della cartapesta, dalla ceramica e dal vetro ed alle tecniche scultoree miste, con impiego di materiali utilizzati spesso in simbiosi con la pittura.